〈とことこお店めぐり〉割烹寿司やまと 愛され続ける天丼
社会
特集･連載
2022.11.24
妙高市中心部に店を構えている。創業６５年を誇る。看板メニューは天丼。こってりの「黒」と、さっぱりの「白」の２種類がある。
江戸前風の黒天丼はしょうゆベース。当初から提供しているという。たれは色が濃く、継ぎ足しで使っている。
一方、白天丼は塩ベースで、メニュー化してまだ２年くらい。
