ジャンプ〈１０〉菓子工房あん味堂 和菓子職人 古川幸さん（４３）
社会
特集･連載
2022.01.20
◇和菓子の魅力広めたい
大阪の製菓専門学校を卒業後、奈良の和菓子店に就職し腕を磨いた。上越に帰郷し育児中、経験を買われ「菓子工房あん味堂」の立ち上げに携わった。職人歴は約２０年。菓子は料亭・宇喜世のデザートで提供される他、昨秋からは同市本町３の「いろり庵」で定期販売している。
