雪の恵み おいしく 雪解け水と寒風 雑味ないソバに 板倉区「寒ざらし」
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2021.01.25
玄そばを清らかな川の水にさらして雑味を抜く「寒ざらし」が２４日、板倉区上関田で行われた。同区内の生産者とそば店主が約２５０キロの玄そばを重機で山中の小川まで運び、浸した。７日程度水にさらし、その後天日と寒風で乾燥させ、製粉する。
